La V edición del #EncuentroAEDH, el más importante para los directores de hotel, se centrará en dos temas clave para el presente y el futuro de la profesión: la Gastronomía y la Tecnología. Durante la completa jornada se abordarán aspectos como la gestión hotelera y turística nacional mediante diferentes ponencias y mesas redondas, entre las que destacan las relacionadas con legislación alimentaria, reputación social, tendencias en gastronomía, salud y alimentación; así como temas de tecnología, diseño, equipamiento, compras, energía, seguridad, revenue management, etc.

PROGRAMA PROVISIONAL

MAÑANA

10:00 -> Identificación y registro.

10:30 -> Apertura Congreso por D. José Ramón Castiñeira, Director General de Turismo de la Comunidad Autónoma de Madrid. 

10:50 -> ThinkTankAEDH. Fernando Valmaseda. CEO de RV Edipress. 

11:10 -> La cocina zona cero. Antonio García. Director Comercial Thomil.

11:30 -> El diseño emocional. Víctor Rodríguez. CEO de Élite Diseños.

11:50 -> Pausa.

12:30 -> Digitalización del APPCC y de la gestión en Gastronomía. Haridian Cañete. Gerente de Sanpani.

12:50 -> La alimentación saludable, una opción de futuro inmediato. Martina Miserachs. CEO de Healthia Certification. 

13:10 -> Mesa Redonda «La coctelería en el hotel».

14:00 -> Finalización sesión de mañana.

TARDE

15:30 -> Presentación del Salón de Innovación Hostelera en Málaga.

15:50 -> La importancia del Cross Selling. Alejandro Soria. CEO de Cohosting.

16:10 -> La inteligencia artificial al servicio de la Hotelería y Restauración. José María Lacondeguy. Director Comercial Class One.

16:30 -> Mesa redonda Gastronomía & Reputación Social: todo sobre las opiniones en portales y social media (moderada por Bequest). Invitados: Blanca Zayas, Associate Director Communications TripAdvisor Spain/Brazil, pendiente de confirmar otros directivos de Twitter, Facebook, Google, ECI.

17:10 -> Mesa redonda Tendencias en cocina: digitalización, APPCC, higiene, seguridad, diseño, equipamiento, compras, etc. (moderada por AEDH), con diversos invitados, como Haridian Cañete, Gerente de Sanpani; Enric Almiñana, Director de compras de Abba Hoteles, etc.

17:50 -> Clausura (Manuel Vegas, presidente AEDH & Ignacio Rojas, Presidente Peldaño)

Presenta: Isidro Tenorio (AEDH)